|
كلمه سالاد به زبان لاتيني يعني نمك زده يا نمك دار و در اصل به سبزي ها و تره باري اطلاق مي شده است كه در اروپا به صورت نمك سود ( كه همان شور خودمان باشد ) مي خورده اند ، به اين ترتيب خيار شور از اسلاف سالاد است . در واقع سالاد سر ميز اروپايي نظير سبزي خوردن سر سفره ايراني است و كار آن گذشته از باز كردن اشتها ، عبارت است از تامين سبزينه خام ، الياف گياهي و ويتامين هاي تازه . همچنين از آنجا كه سالاد غذايي است سبك و پر حجم ، خوردن مقداري سالاد با هر وعده غذا راهي است براي پرهيز از تغذيه سنگين و كالري بيش از اندازه .  بوراني هم از جمله ديگر اجزاي محبوب سفره ايراني است . حاجي محمد علي باورچي بغدادي ، آشپز دوره صفوي ، مي گويد "هر قليه كه او را سير و ماست داخل كنند او را بوراني گويند " به اين ترتيب ماست و خيار هم يك نوع بوراني است و از جمله بوراني هاي محبوب سفره ايراني است . در اين بخش از وب سايت تلاش داريم تا اطلاعاتي در مورد طرز تهيه انواع سالادها ، بوراني ها و اردورها ارائه كنيم و از همه شما بازديد كنندگان محترم تقاضا داريم كه در اين راه ياريمان نمائيد . دستور تهيه ارسال شده توسط بازديد كنندگان به نام ارسال كننده در همين بخش وب سايت منتشر مي شود و به قيد قرعه جوايز نفيسي به ارسال كنندگان دستور تهيه اهدا خواهد شد . براي ارسال دستور تهيه به بخش مسابقه آشپزي وب سايت مراجعه كنيد. |
 |