مواد لازم  :
ماست چكيده   ( 1 پيمانه )

طرز تهيه :
توي يك باديه ماست را با كمي آب بزنيد . خيار و نعنا و سير را توي ماست بريزيد و نمك و فلفل بپاشيد و هم بزنيد . با نعناي خشك و برگ گل گلاب آرايش كنيد .
- گاهي گردوي نيم كوب و كشمش پلويي هم به ماست و خياز مي زنند ، ولي در اين صورت به جاي ماست و خيار مايه آب دوغ خيار به دست مي آيد.
- ماست و خيار بايد سرد باشد ، ولي بهتر است خيار و ماست را قبلا در يخچال بگذاريد چون كه ماست و خيار را پس از مخلوط كردن بهتر است هرچه زودتر سر سفره ببريد و گرنه توي ماست و نمك نرم مي شود .
- ميتوانيد همراه با مخلوط ماست و خيار از ادويه ماست و خيار گلستان كه تركيبي از پودر سير و سبزيجات معطر است نيز استفاده كنيد .
- در ماست و خيار هندي از ماست شيرين و خيار همراه با نعناي سبز و پيازچه و زيره يا سياه دانه به همراه نمك و فلفل استفاده مي شود.