طرز تهيه :
اين كباب بره را انگليسي ها در هندوستان ياد گرفته اند و آن را با چلو ساده و كره همراه با نمك و فلفل و چند برش ليمو سر سفره مي گذارند.
ماست را در باديه بريزيد، زنجبيل، فلفل قرمز، زيره، تخم گشنيز، سير و آب ليمو را اضافه كنيد. كمي نمك و فلفل بپاشيد و هم بزنيد. گوشت را در مايه ماست بريزيد، زير و رو كنيد و بگذاريد 1 ساعت بماند.
كنجه هاي گوشت را به سيخ بكشيد و روي آتش زغال يا در كباب پز 8-10 دقيقه آتش تند بدهيد ، به طوري كه روي كباب قهوه اي شود و توي آن خون دار باشد.
كباب را لاي نان از سيخ بكشيد. نان را برداريد و ظرف را با شاخه هاي نعنا آرايش كنيد.
|
