اردور تاپناده (ايتاليا)

طرز تهيه :

كنسرو ماهي تن را باز كنيد و روغن آنرا خالي كنيد.

ليمو را آب بگيريد . زيتون و سير و موسير ترشي را بكوبيد يا در مخلوط كن بگردانيد تا خمير شود . روغن زيتون را اندك اندك به خمير اضافه كنيد . ماهي تن را با چنگال خرد كنيد و سپس خمير و آب ليمو را با آن مخلوط كنيد .

- از آنجا كه زيتون سياه خوب در بازار ايران مشكل به دست مي آيد ، به جاي آن بايد زيتون سبز به كار برد كه معمولا بهتر است .