قابلمه (ترکمن صحرا)

طرز تهيه :

ماهی را بشویید و لای حوله خشک کنید . 5-6 قاشق روغن در دیگ روی آتش ملایم داغ کنید و پیاز را در آن تفت بدهید تا کمی رنگ بگیرد . قطعه های ماهی را در روغن بگذارید و هر روی آن ها را 3-4 دقیقه سرخ کنید .

رب گوجه فرنگی و کشمش و زرد چوبه را با اندکی نمک و فلفل اضافه کنید و 3-4 چرخ بدهید و سپس 1 پیمانه آب بریزید و به جوش بیاورید . آتش را کم کنید و 10-15 دقیقه بپزید .

سیب زمینی را در دیگ بریزید وزیرو رو کنید . در دیگ را ببندید و25-20 دقیقه بپزید تا خورش به روغن بنشیند .