طرز تهيه :
بادنجان را با پوست روی صفحه شعله پخش کن اجاق گاز بگذارید و با آتش تند کباب کنید ( یا روی آتش زغال کباب کنید ) ، به طوری که پوستش بسوزد و تویش پخته شود . سپس بادنجان را زیر شیر آب سرد بگیرید و روی تخته کار بیندازید و شکمش را با کارد بشکافید و گوشت پخته آن را با قاشق در بیاورید و در ظرف سالاد بگذارید . لیمو را آب بگیرید و روی بادنجان بریزید . نمک و فلفل بپاشید و زیر رو کنید . گوجه فرنگی و پیاز راورقه ورقه کنید و با زیتون سیاه دور بادنجان بچینید . فلفل سبز و سیر را خرد کنید و روی سالاد بپاشید . سرکه و روغن را روی سالاد بدهید .
|
