بيفتك آلزاس (شرق فرانسه)

طرز تهيه :

تابه را داغ كنيد و كره را در آن بيندازيد و بگردانيد تا آب شود. پياز را در كره تفت بدهيد تا بلوري شود. بيفتك را روي پياز بيندازيد، پس از 3-4 دقيقه برگردانيد، پس از 3-4 دقيقه ديگر روي هر بيفتك يك تخم مرغ بشكنيد و بگذاريد ببندد.(تخم مرغ ها را 2-3 ساعت پيش تر از يخچال درآوريد.) نمك و فلفل بپاشيد و با تابه سر سفره ببريد.
مدت پخت بيفتك را مي توانيد بر حسب ميل خود كم يا زياد كنيد. بسته به ذوق و سليقه شخصي،هر روي استيك(يا بيفتك) را از 1 تا 5 دقيقه سرخ مي كنند.