|
من آنچه وصف طعام است با تو مي گويم تو خواه از سخنم پند گير خواه ملال
آشپزي ايراني مانند فرش ايراني هنري است توده اي كه در خانه هاي مردم ساده و به دست زنان و دختران در شهرها و روستاهاي اين سرزمين پرورانده شده است . از ميان عوامل بي شماري كه در تكوين اين هنر موثر بوده اند از سه عامل عمده مي توان نام برد : فرآورده هاي بومي ، نوع سوخت و نحوه زندگي مردم .
فرآورده هاي سرزمين ايران متنوع و ممتاز است ، ايران بخشي از نوار حاصل خيزي است كه از دامنه هاي هيماليا تا سواحل اروپايي درياي سياه كشيده شده است و سرزمين هاي كشمير ، پاكستان و افغانستان ، ايران و آسياي صغير را تا يونان و پاره اي از اروپاي شرقي در بر مي گيرد .
در ايران كه در بخش كم و بيش خشك اين نوار قرار گرفته است ، كشاورزي و دام داري آسان نيست ولي جنس محصول هميشه مرغوب است و تنوع گياهان بسيار زياد. به اين ترتيب آشپزي ايراني كار خود را با موادي آغاز مي كند كه عطر و طعم و مزه خوب و قوي دارند. از اين روست كه ذائقه مردم ايران ملايم و حساس بار آمده است .
نحوه زندگي مردم ما تا چند نسل پيش طوري بوده است كه تهيه بسياري از غذاهاي ايراني را به صورت هنري وقت گير و نيازمند تهيه مقدمات فراوان در آورده است. از اين حيث آشپزي ايراني با ساير هنرهاي اين سرزمين مانند فرش و شعر و تذهيب و غيره قابل قياس است.
در اين بخش از وب سايت تلاش داريم تا بازديدكنندگان محترم را هر چه بيشتر با اين هنر آشنا نمائيم و از كليه دوستداران ميراث ايران زمين تقاضاداريم تا تجربيات و اندوخته هاي خود را با ديگر بازديدكنندگان وب سايت گلستان در ميان بگذارند . مطالبي كه توسط بازديدكنندگان محترم ارسال مي شود به نام ارسال كننده مطلب در اين بخش منتشر خواهد شد و به قيد قرعه به مطالب ارسالي جوايز ارزنده اي تعلق خواهد گرفت . براي ارسال مطلب مي توانيد به بخش
مسابقه آشپزي مراجعه نمائيد.
 طرز تهيه انواع سالادها
طرز تهيه انواع اردور
طرز تهيه انواع خورشها
طرز تهيه انواع كباب
|
